CSY-R肉類水分快速檢測(cè)儀助力注水肉快速檢測(cè)，水分含量是豬肉品質(zhì)的重要指標(biāo)之一。2001年，原國家國內(nèi)貿(mào)易局制定了《畜禽肉水分*》（GB 18394-2001），國標(biāo)規(guī)定：采用CSY-R肉類水分測(cè)定儀檢測(cè)牛肉、豬肉和雞肉的水分含量不得超過77%，羊肉的水分含量不得超過78%。
在某農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，CSY-R肉類水分快速檢測(cè)儀的研發(fā)負(fù)責(zé)人演示了該儀器如何使用，他隨手從售貨柜臺(tái)上取過一小塊生鮮豬肉，攝取其中一塊，樣品在環(huán)形鹵素?zé)舾邷叵戮鶆虻乜焖俑稍?，短?分鐘的時(shí)間，檢測(cè)結(jié)果就由儀器自動(dòng)完成。
據(jù)了解，目前中國關(guān)于注水肉的檢測(cè)大部分采用電導(dǎo)法和傳統(tǒng)烘烤法兩種方式。所謂電導(dǎo)法，其原理是采用正負(fù)電極針插入肉內(nèi)，利用肉類中本身含有的結(jié)構(gòu)水中的電導(dǎo)率，與注入水中的電導(dǎo)率不同來進(jìn)行測(cè)量，這決定如果注入的是鹽水、礬水或者污水時(shí)，水分中的電導(dǎo)變化不大，導(dǎo)致結(jié)果誤差很大。而若是采取傳統(tǒng)烘烤法，工序繁瑣，操作周期長，準(zhǔn)確度不夠穩(wěn)定，這也是注水肉安全事故頻發(fā)的重要原因。
深圳市芬析儀器制造有限公司研發(fā)負(fù)責(zé)人表示，CSY-R肉類水分快速檢測(cè)儀解決了注水肉檢測(cè)領(lǐng)域關(guān)于測(cè)量準(zhǔn)確性和測(cè)量速度之間的矛盾。采用電磁力傳感器確保稱重準(zhǔn)確，環(huán)形鹵素?zé)艨梢栽诟邷叵聦悠肪鶆虻乜焖俑稍?，樣品表面不易受損，其檢測(cè)結(jié)果與國標(biāo)烘箱法具有良好的一致性，具有可替代性，且檢測(cè)效率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于烘箱法。
另外，CSY-R肉類水分快速檢測(cè)儀體積小，重量輕，不需要對(duì)送檢物品進(jìn)行預(yù)處理，使全部檢測(cè)時(shí)間縮短為不到10分鐘。這場(chǎng)快速檢測(cè)功能使其成為市場(chǎng)工商管理部門的一種有效的檢測(cè)工具。某工商管理部門工作人員表示：“在執(zhí)行工作時(shí)，我們用CSY-R肉類水分測(cè)定儀進(jìn)行監(jiān)控，消除各種可能的注水肉隱患，可有效防止不法商販損害消費(fèi)者的健康和利益的行為。”
據(jù)悉，CSY-R肉類水分快速檢測(cè)儀儀已經(jīng)獲得國家發(fā)明國家發(fā)明號(hào)：ZL201310178317.X 國家實(shí)用新型號(hào)ZL201320262557.3外觀ZL.X。深圳市芬析儀器制造有限公司擁有CSY-R肉類水分測(cè)定儀的自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)
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